KSÜ EDEM ve KSÜ SEM, Kent Mutfak Hafızamız Programı kapsamında Gastromaraş’a misafir oldu.
Program çerçevesinde, KSÜ EDEM ve KSÜ SEM Müdürü Prof. Dr. Selim Somuncu, “Gastronomi Elçileri” özel programında Mürüvvet Alparslan Nazlı ile gastronomi ve edebiyat üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi. Söyleşiye, KSÜ SEM ve KSÜ EDEM Müdür Yardımcıları Dr. Öğr. Üyesi Hidayet Bağcı ile Öğr. Gör. Bilge Doğan da katıldı; hocalar bu anlamlı ve tarihî ana tanıklık etmenin mutluluğunu dile getirdi.
Prof. Dr. Selim Somuncu, Türk edebiyatı tarihinin önemli eserlerinde Türk mutfağına ait özgün lezzetlerin nasıl yer bulduğunu örneklerle anlattı. Somuncu, yemeğin kültürel hafızanın önemli bir taşıyıcısı olduğunu vurgulayarak, edebî metinlerde gastronominin bir ifade alanı olarak nasıl kullanıldığını ve gastronominin aynı zamanda güçlü bir kültür dili niteliği taşıdığını ifade etti.
Programda Mürüvvet Alparslan Nazlı, Kahramanmaraş’ın kadim tatlılarından biri olan ve kabarcık üzümünün suyu olan pekmezle hazırlanan "Kırma" tatlısının yapımını canlı olarak gerçekleştirdi. Geleneksel usullere sadık kalınarak hazırlanan tatlının yapım aşamalarını ayrıntılarıyla anlatan Nazlı, bu özgün lezzeti misafirlere ikram etti. Kırma tatlısının yapımı ve sunumunun ardından, Mürüvvet Hanım ve gastronomi elçileri tarafından hazırlanan pancar sarması, el açması ıspanaklı börek, köfte, tarhana çorbası ve kırma tatlısının yer aldığı mükellef sofrada, Türk mutfağı üzerine keyifli ve verimli bir sohbetle akşam programı devam etti.
Programın ilerleyen bölümünde, Mürüvvet Alparslan Nazlı ve akademi öğrencileriyle gelecekte gerçekleştirilebilecek ortak projeler üzerine değerlendirmelerde bulunuldu. Etkinlik, huzurlu ve memnuniyet verici bir atmosfer içinde sona erdi.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)